fa تعیین غلظت سرب در ابنبات های رنگی عرضه شده در سطح شهر بجنورد در سال 1395 بهداشت Public Health مقاله پژوهشی Orginal Research <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:14px;"><span style="font-family:nasimYW;"><span style="line-height:150%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><b><span lang="AR-SA"><span style="line-height:150%">مقدمه:</span></span></b><b> </b><span lang="AR-SA"><span style="line-height:150%">آبنبات و فراورده‌های آبنباتی باوجود اینکه ماده غذایی کامل محسوب نمی‌شود اما ازجمله مواد غذایی پرمصرف توسط کودکان و بعضاً زنان باردار بوده است. هدف از انجام این مطالعه تعیین غلظت سرب در آبنبات های رنگی عرضه شده در سطح شهر بجنورد در سال 1395 می‌باشد.</span></span><b><span dir="LTR"><span style="line-height:150%"><span style="font-family:&quot;Arno Pro&quot;,serif"></span></span></span></b></span></span></span><br> <span style="line-height:150%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><b><span lang="AR-SA"><span style="line-height:150%">روش کار: </span></span></b><span lang="AR-SA"><span style="line-height:150%">این مطالعه مقطعی-توصیفی بوده که در سال 1395 در شهر بجنورد به انجام رسیده است در این پژوهش تعداد 90 نمونه آبنبات رنگی (زعفرانی، کاکایوئی، پرتغالی، آلبالوئی) از مناطق مختلف شهر بجنورد نمونه برداری شد. پس از اماده سازی نمونه‌ها، به آزمایشگاه کنترل مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی بجنورد ارسال گردید. پس از اماده سازی نمونه‌ها، میزان غلظت سرب با دستگاه جذب اتمی مدل 220</span></span><span dir="LTR"><span style="line-height:150%"> Spectra AA </span></span><span lang="AR-SA"><span style="line-height:150%">مجهز به کوره گرافیتی مدل 110 (</span></span><span dir="LTR"><span style="line-height:150%">Varian</span></span><span lang="AR-SA"><span style="line-height:150%">) اندازه گیری گردید. سپس بصورت توصیفی اطلاعات جمع اوری شده گزارش گردیده‌اند.</span></span><span lang="FA"><span style="line-height:150%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;"></span></span></span></span></span></span><br> <span style="line-height:150%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><b><span lang="AR-SA"><span style="line-height:150%">یافته‌ها: </span></span></b><span lang="AR-SA"><span style="line-height:150%">با توجه به نتایج به دست آمده، میانگین غلظت سرب ابنباتهای رنگی 181/0 میکروگرم بر گرم بودند رنگ تارترازین دارای بیشترین میانگین غلظت سرب (24/0 میکرو گرم بر گرم) و رنگ طبیعی دارای کمترین میانگین غلظت سرب (15/0 میکروگرم بر گرم) بودند.</span></span></span></span></span><br> <span style="line-height:150%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><b><span lang="AR-SA"><span style="line-height:150%">نتیجه گیری:</span></span></b><span lang="AR-SA"><span style="line-height:150%"> نتایج حاصل از این مطالعه نشان دادکه میزان سرب در تمامی نمونه‌های مورد ازمایش کمتر از حد استاندارد </span></span><span dir="LTR"><span style="line-height:150%">FDA</span></span><span style="line-height:150%"> می‌باشد اما استاندارد ملی برای حدمجاز سرب در ابنبات موجود نمی‌باشد. با توجه به اثرات بالقوه فلز سنگین سرب بر سلامتی انسان، بایستی اقدامات لازم در مورد تدوین استاندارد ملی و کنترل و مراقبت‌های بهداشتی مداومی انجام گیرد</span><span dir="LTR"><span style="line-height:150%">.</span></span><span lang="AR-SA"><span style="line-height:150%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;"></span></span></span></span></span></span></span></span><br> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:14px;"><span style="font-family:Arial;"><strong>Introduction:</strong> Candy and lean products, although not considered as a complete food, are among high-quality foodstuffs by children, and sometimes by pregnant women. The purpose of this study was to determine the concentration of lead in candy colors supplied in the city of Bojnourd in 2016.<br> <strong>Methods:</strong> This descriptive cross-sectional study was carried out in Bojnourd in 2016. In this study, 90 colorful candy samples (saffron, kakauei, orangese, sherry) from different regions of Bojnourd were sampled. After preparing the samples, they were sent to Food Control Laboratory of Bojnourd University of Medical Sciences. After preparing the samples, the concentration of lead was measured with atomic absorption spectrometry 220 Spectra AA equipped with graphite furnace model 110 (Varian). Then, descriptive information is reported. <strong>Results:</strong> According to the results, mean concentration of lead ibbits was 0.181 &mu;g/g. Tartrazine had the highest mean concentration of lead (0.24 &mu;g/g) and natural color with the lowest mean lead concentration (0.15 &mu;g).<br> <strong>Conclusions:</strong> The results of this study showed that lead in all tested samples is less than the FDA standard, but there is no national standard for lead thinning in ibn. Considering the potential effects of lead heavy metal on human health, steps should be taken to develop national standards and to continuously monitor and control health care.</span></span></div> سرب,آبنبات های رنگی,رنگ های مصنوعی Lead,Colored Bouquets,Artificial Colors 81 84 http://journal.nkums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-25-667&slc_lang=fa&sid=1 Seyedeh Nastaran Asadzadeh سیده نسترن اسدزاده 100319475328460022336 100319475328460022336 No PhD Student of Environmental Health Engineering, North Khorasan University of Medical Sciences, Bojnurd, Iran دانشجوی دکتری تخصصی بهداشت محیط، دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی، بجنورد، ایران Maryam Langarizadeh مریم لنگری زاده 100319475328460022337 100319475328460022337 No BSc, North Khorasan University of Medical Sciences, Bojnurd, Iran کارشناس، دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی، بجنورد، ایران Hamideh Nikoozadeh حمیده نیکوزاده 100319475328460022338 100319475328460022338 No BSc, North Khorasan University of Medical Sciences, Bojnurd, Iran کارشناس، دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی، بجنورد، ایران Nima Firoozeh نیما فیروزه nimafirouzeh@gmail.com 100319475328460022339 100319475328460022339 Yes PhD Student of Parasitology and Mycology, Kerman University of Medical Sciences, Kerman, Iran دانشجوی دکتری تخصصی، دانشگاه علوم پزشکی کرمان، کرمان، ایران